La+dieta+mediterránea

= La dieta mediterránea =

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La dieta española no ha sido consecuente durante las ultimas 100 años. Es una dieta que ha cambiado definitivamente por los períodos de tiempo. Por ejemplo, antes de la guerra civil española, había las dietas diferentes para la clase más baja y la clase más alta. La clase mas baja no comía mucha carne, solo carbohidratos y frutas (la dieta mediterránea). Entonces, inmediatamente después de la guerra, había mucha hambre en el país y en muchas veces, la comida era escasa. Pero durante los 1960s y 1970s, las personas de España pudieron comer normalmente otra vez.

Típicamente, la dieta española consiste de mucha carne, aceite de oliva y cerveza y vino. Pero, debido a esta dieta, la salud de las personas en España es un gran problema. Hay muchos problemas con el colesterol y la enfermedad cardiaca. También, recientemente, la obesidad ha llegado a ser un problema en España. La más nueva estadística dice que 12% de la población es obesa. La obesidad es muy predominante en Galicia, Andalucía y las islas canarias.

Se considera la dieta mediterránea, que consiste en comer mayormente los alimentos de origen vegetal y carbohidratos (mientras comer poco queso y productos lácteos y aún menos carne, pescado y grasa) una dieta muy saludable y con muchos beneficios para el cuerpo. Entre los alimentos de origen vegetal, la dieta sugiere que una persona come frutas, verduras, pan, pasta, arroz, cereales, legumbres y patatas y comerlos de temporada, cuando están en su estado más natural. También, la dieta recomienda que se come el aceite de oliva como la grasa principal, una porción escaso de los productos lácteos diariamente, las carnes unas veces al mes, el vino con moderación y poca sal. Además, hay que hacer ejercicio regularmente. Se puede comer unas fritas, pero la mayoría de la comida (75%) debe ser verduras, hortalizas, legumbres, pescados, cereales y aceite de oliva.

== La dieta mediterránea cambiaba mucha en España durante los primeros años del siglo XX. Antes de la Guerra Civil la dieta consistió mayormente en: carbohidratos, leche, pez, vegetales, y frutas. Al final de la Guerra Civil, hubo una escasez de comida. Sin embargo, en los años 1960s cuando la ==

[[image:http://www.euroresidentes.com/Blogs/alimentos-salud/imagenes/dieta-mediterranea.jpg width="240" height="204" align="left"]]
== economía mejoró y los daños de la guerra se acabaron, hubo un cambio en la dieta, y en el comercio. Empezaba introducir comidas nuevas en la dieta como carnes, huevos, y comidas procesadas con mucho azúcar. Estas comidas procesadas que vinieron de los EE.UU. y otros sitios en Europa no eran tan saludables como la comida fresca de la dieta mediterránea. Durante los años sesentas el consumo medio de carne sube rápidamente. Como efecto, la salud empezaba a ser un problema y una concierna en la preparación ordinaria. Los resultados eran muy evidentes en los mercados, las cocinas, y los métodos de preparación para ayudar la salud de la gente española. Los mercados representan una buena reflección de los cambios en la comida con más variedades de los productos, que muchas veces incluyen selecciones más saludables como productos orgánicos. ==

Sin embargo, por el fin del siglo XX y en años recientes, algunos factores socio-comerciales han puesto la dieta mediterránea en peligro. Las dietas y costumbres de Europa central y del norte, y de los Estados Unidos han introducido ciertos alimentos llenos de grasas saturadas y un estilo de vida que causa comer en exceso. También hay problemas con la falta de ejercicio a causa de las profesiones sedentarias. Las resultas están aparentes en el aumento de la población que sufren de enfermedades cardiacas. Hay más de esas enfermedades entre hombres, y en el sur de España más que en el norte. Otra enfermedad que relaciona con la dieta es la obesidad. La obesidad afecta 12% de la población de España. Para ser considerado como obeso, una persona tiene que tener una grasa corporal no inferior al 30%. La obesidad puede afectar otras enfermedades como diabetes, aunque puede tener diabetes sin ser obeso. Sin embargo 80% de las personas con diabetes son obesos también. Hoy en día 5% de la población de España tiene diabetes. El cáncer es responsable para un 25% de los muertos y de esta figura, un 50% relaciona con la dieta. Los tipos más comunes de cáncer son de mama, de colon, y de próstata. Anorexia y bulimia afecta 5% de la población de chicas españolas. La mayoría de las chicas tienen entre 14-22 años. El alcoholismo en dominante en España, especialmente en el norte de España. De todos los cambios en la dieta, es importante saber que las actividades y una vida activa son tan importantes para mantener la salud como una dieta sugerida y saludable. Por lo tanto, es obvio que la adopción de comidas lleno de grasa saturada e otros ingredientes malsanos han causado directamente la subida en enfermedades relacionadas a la comida en España.

La dieta en España estaba cambiado mucho a causa de la guerra civil y ahora hay mucha atención en la “dieta mediterránea.” Esta dieta realmente no es un régimen, sino una colección de hábitos de alimentación ([|EUFIC]). La dieta mediterránea concentra en algunas indicaciones que tratan hacer la vida de los españoles más saludable. Según la Fundación dieta mediterránea, la gente debe comer una abundancia de alimentos de origen vegetal como las frutas, pan, legumbres y patatas ([|FDM]). Además, estos carbohidratos deben ser 50% de la energía total para el día, las proteínas, como los huevos, carne y pescado, deben ser 15% de la energía total y las grasas deben ser 35% de la energía total para el día ([|Sabor Mediterráneo]). También la gente debe comer una cantidad moderada de queso y yogur cada día, y una cantidad moderada de pescado cada semana. La gente debe usar el aceite de oliva como la grasa principal y para freír la comida. La dieta mediterránea requiere que la gente solamente come el carne algunas veces al mes, y esto es una cambia grande en la dieta española Además, es bueno comer productos de temporada que siempre son los más frescos y es tan importante que la gente adoptar un régimen regularmente de la actividad física. También la gente debe beber un poco de vino tinto cada día en moderaciñn porque es bueno para la corazón y el sangre ([|Sabor Mediterráneo]).

Según el European Food Information Council (EUFIC), un estudio reciente ha confirmado que “las personas que siguen escrupulosamente la ‘dieta mediterránea’ viven más tiempo que el resto de los europeos” ([|EUFIC]) y este estudio obviamente muestra que la dieta puede tener un impacto grande en la vida de la gente española la dieta mediterránea provine una manera de cambiar la vida española, no solamente la comida y hay mucha información en el Internet sobre los efectos de la dieta tiene en la vida como la filosofía, recetas, y información sobre la prevención de la obesidad. La dieta mediterránea es una manera de mejorar la vida en total.

Además, un artículo de los //New York Times// nos muestra que la dieta mediterránea puede reducir el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer ([|Euroresidents]1). Aunque las tasas de estas enfermedades no han subido como las de otros países europeos, todavía demuestran un nuevo problema social en la cultura española. Por eso, algunos expertos de nutrición, como los de la Organización Mundial de la Salud, aconseja la gente de mantener la actividad física y cambia su estilo de vivir ([|Dieta Mediterránea]1).

Hay esperanza para la continuación de la dieta mediterránea. Aunque las maneras de comer menos saludable por el norte de Europa y los Estados unidos han influido en que comen los jóvenes, la mayoría de la población mantiene las tradiciones de comer bien de sus padres. La cultura de España valora los productos de comida de buen calidad así a pesar de la popularidad de comida rápida, la nunca va a sustituir los costumbres ricas que la población celebra. También hay muchos cocineros famosos que continua a cocinar la dieta mediterránea en sus restaurantes, como Santi Santamari de Cataluña. Su restaurante el Racó de Can Fabes es reconocido como uno de los mejores de España según los expertos culinarios, así esto prueba que la dieta todavía es muy respetada y mantenida.

Fuentes

http://www.fdmed.org/

http://www.sabormediterraneo.com/salud/dietamediterranea.htm

http://www.eufic.org/article/en/artid/mediterranean-diet/ "Dieta Mediterránea: Alimentos, Cantidades y Frecuencia." [|http://www.sabormediterraneo.com/salud/dietamediterranea.htm "Dieta Mediterránea y Alzheimer."Euroresidents. [|http://www.euroresidentes.com/Blogs/alimentos-salud/2006/04/dieta-mediterranea-y-alzheimer.html]