Carme+Ruscalleda

// Carme Ruscalleda //

Carme Ruscalleda naci ó en un área rural en la regi ón de catalán. Ella vivía con granjeros y empezaba cocinar cuanda era muy joven. El restaurante, Sant Pau se abrió en el verano de 1988 por Carme Ruscalleda. El restaurante tiene un jardín y una vista del mar en su edificio, construido en 1881. El Sant Pau trabaja con una calidad muy alta de los productos en el mercado y muchos recursos son comprados en la región Maresme. La inspiración central del estilo de la comida es los productos de la estación y una reflexión de las tradiciones culinarias de Cataluña. El menú tiene muchas comidas nativos a la región de catalán, pero hay la “toca” personal de Carme Ruscalleda, quien usa su imaginación a crear los platos magníficos. En el restaurante, se usa productos muy frescos y nativas al área y siempre son de la mejor calidad. Carme cambia su menú según a las estaciones para que todos los ingredientes sean tan frescos. Ella usa muchas combinaciones de comida irregulares, como el conejo con el kiwi. El restaurante de Sant Pau es muy cerca del mar y solo hay espacio para treinta y cinco personas, con un equipo de cocineros y camareros de treinta y dos personas para que el servicio pueda ser perfecto. Ambas creadores del restaurante nacieron en Sant Pol de Mar y trabajaban en Ramon Ruscalleda, donde se casaron en 1975. Al este tiempo, el restaurante actúa más como un supermercado. La mayoría de los productos era carne fresca, jarras de pateé, pasta, y comidas preparadas. La tienda ofrecía una selección extensiva de quesos, vinos, y preservas. Después de algún tiempo, Toni y Carme empieza pensar en una restaurante completa. La media y guías para los restaurantes empieza incluir la Sant Pau en sus listas de los establecimientos recomiendes porque tiene una cocina interesante.

Carme Ruscalleda es especial porque es una cocinera fantástica, pero también porque es una mujer en una profesión dominada por los hombres. Su restaurante tiene el orgullo de tener tres estrellas de Michelin. Ella es descrita como una perfeccionista con creatividad y una poeta con la comida. Ella es famosa para sus combinaciones de los productos mediterráneas con los de la región de Maresme. Uno de sus platos es el “arroz caldoso con gambas,” y su menú ofrece unos “micro menús” para que la gente pueda probar una variedad de sus platos magníficos.

Fuentes: [|www.**ruscalleda**.com/] http://www.eatcatalunya.com/carme-ruscalleda/carme-ruscalleda.html http://www.milsabores.net/index.php?blog=5&cat=57