Pais+Vasco-receta

"Brochetas de gambas y bacón"

5 onzas de bacón rebanado muy delgado 24 gambas, crudas, peladas y sin cabeza Pimienta negra recién molida 1 cuchara de aceite de oliva 2 limones, en cuartos
 * Ingredientes:**

Corte el bacón en pedazos que serán usados para envolver las gambas. Coloque las gambas abajo apartamento en un bordo y pínchelas por la parte más gorda y la cola, asegurándose que el bacón es firmemente fijo. Sazone generosamente con la pimienta negra y llovizne con el aceite de oliva. En una plancha o cazuela de calor alta, las brochetas durante 2-3 minutos cada lado para que el bacón sea crujiente. O bien, se puede asar las brochetas en un horno caliente (425 º F) sobre una bandeja de horno engrasada durante 8-10 minutos. Exprima unas gotas de limón sobre las brochetas y sírvelas inmediatamente.
 * Preparación:**

(Nota: Recomendación de vino para este pintxo es Txomin Etxaniz, un txacoli (chacolí))

Esta receta muestra que la cocina vasca es muy amplia y variada que aprovecha ingredientes diversos. Pescados y mariscos del Mar Cantábrico se mezclan con productos del interior (verduras, hortalizas, cereales, carnes). Las brochetas de gambas y bacón son un ejemplo de una tradición vasca equivalente a las tapas españolas que se llaman pintxos. Como las tapas, se ofrecen los pintxos en bares con una bebida.

Fuente:

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