Chorizo

Qué es el chorizo y porqué es importante en la cultura española? Estas preguntas no son muy difíciles contestar porque hay muchos tipos de chorizo a causa de la región en que prodúcelo y la manera en que estas regiones producen el chorizo. En este artículo, voy a presentar algunos tipos de chorizo y analizar porqué el chorizo es muy importante en la cultura española.

Primero, es importante definir el chorizo. El chorizo es un tipo de salchicha picante que puede ser fresca o curtido y ahumada (Medina 59). El ingrediente principal del chorizo española es la carne de cerdo con mucha grasa. Esta carne está cortado grueso y usualmente está mezclado con ajo, chile, y pimentón. Algunos tipos de chorizo en España tienen guindillas secas que dan más sazón al chorizo (Chorizo 1). Aunque hay muchos ingredientes en el chorizo española, muchas personas dan el crédito del buen sabor al pimentón (Sierra 1).

El proceso de curar el chorizo es muy similar al proceso de jamón serrano porque después de todos los ingredientes están en una cubierta, el chorizo suspende en un lugar frío y seco (Chorizo 1). La gente de España se come el chorizo en muchas maneras diferentes. Por ejemplo, algunas personas comen el chorizo como una tapa fría y otras personas comen el chorizo en otras comidas como con los huevos y por esta versatilidad, muchas personas comen el chorizo (Sierra 1).

En los Estados Unidos es muy difícil encontrar el chorizo española y mucho del chorizo en los EEUU son las versiones del chorizo mexicana y caribeño. Estas versiones de chorizo tienen carne de cerdo que están picados en vez de cortado grueso y usan condimentos diferentes. Aunque realmente no puede encontrar el chorizo española en los supermercados, hay páginas de Internet en que puede comprarlo de España y unos de estas paginas de Internet se llama “Spanish Taste” y puede encontrarlo en este link: http://www.depatanegra.com.

El chorizo es importante en España porque es una comida que es parte de la cultura y también es una manera en que personas pueden socializar. Por ejemplo, durante la Matanza, o el matado de los cerdos, en el invierno, muchas familias congregan y pasar el fin de semana matando y cocinando el chorizo. Después de todo el chorizo está en una cubierta, la familia divida el chorizo para curarlo (Sierra 1). Durante esta Matanza, el chorizo es una manera en que la familia puede reunir y socializar. Puede ver que el chorizo es muy importante en la cultura española.

Fuentes:

"Chorizo." Wikipedia, The Free Encyclopedia. 29 Jan 2008, Wikimedia Foundation, Inc. 31 Jan 2008 .

Medina, Xavier. Food Culture in Spain. Connecticut: Westport, 2005.

Sierra, Lisa. What is Spanish Chorizo? 30 January 2008 [|http://][|spanishfood.about.com/od/spanishfoodfaqs/f/faqchorizo.htm]