La+paella+valenciana

Como podemos ver, la sociedad valenciana ha tenido múltiples cambios en su cultura y gastronomía. Por toda la historia una comida que ha transformado de ser un plato sencillo de los campesinos a una comida nacional distinguida es la paella valenciana. Aunque han sido varios cambios en la elaboración de esta comida, hoy en día la paella actúa como un símbolo de la cultura española. Según la historia, la paella origina de la provincia de Valencia y viene de los campos donde durante la jornada, los campesinos cocinaron el arroz y otros ingredientes en una sartén ancho ( [|Corrigan Paella] 3). Debido al hecho que el marisco no fue disponible, los campesinos usaron pollo, conejo y caracoles. Así, la creencia que la paella es una comida hecha de marisco es totalmente un mito. Por toda la historia, debido a las influencias culturales los tipos de paella han cambiado mucho, con nuevas innovaciones como la paella vegetariana, paella mixta (que consiste de carne, marisco y verduras), fideuá (que consiste de calamar, pasta y marisco), y paella marisca ( [|Corrigan Paella] 5). No obstante, cuando referimos a la paella original siempre recordamos a la comida que viene de los campos valencianos. La paella valenciana (C) [|Wikipedia]
 * La paella valenciana**
 * Fuentes**

Corrigan, Damian. //Introduction to Paella: The History of Paella & the Types of Paella Available.// About.com. 19 Feb. 2008. http://gospain.about.com/od/fooddrink/qt/paellaintroduct.htm