Carne+fresca

[|**//Carnes frescas//**] **son de la denominación de origen de Carne de Ávila. Las carnes son precede exclusivamente de la raza Avilena-Negra Ibérica. Hay tres tipos de carne fresca: ternera, anojo, novillo. La ternera es una carne con el año máximo de 10 meses con un color rosa brillante y textura fina. El anojo es una carne que es masacrado con una edad mínima de cinco meses. El color es entre rojo claro y rojo púrpura con una textura fina. El novillo que es masacrado entre dieciocho y treinta y seis meses y es de rojo púrpura y rojo cereza y textura fina. **