Pescados,+Moluscos+y+Crustáceos+de+Andalucia

[|CABALLA DE ANDALUCÍA] || “Conservas de filete de caballa en aceite, elaboradas artesanalmente.La materia prima empleada en las conservas procede de la especie 'Scomber japónicus. El proceso de elaboración de las conservas es artesanal, que es el tradicionalmente realizado en Andalucía. El pelado de la caballa se lleva a cabo de forma manual, sin intervención de productos químicos, consiguiéndose así un producto de óptima calidad.
 * **Nombre de la Comunidad** || **Tipo de Producto** || **La D.O.** || **Descripción del producto** ||
 * Andalucía || Pescados, Moluscos y Crustáceos ||

Como líquido de cobertura se utiliza exclusivamente aceite de oliva o de girasol. ” || [|MELVA DE ANDALUCÍA] || “Conservas de filete de melva en aceite, elaboradas artesanalmente. La materia prima empleada en las conservas procede de las especie 'Auxis rochei' y 'Auxis thazard'. El proceso de elaboración de las conservas es artesanal, que es el tradicionalmente realizado en Andalucía. El pelado de la melva se lleva a cabo de forma manual, sin intervención de productos químicos, consiguiéndose así un producto de óptima calidad.
 * Andalucía || Pescados, Moluscos y Crustáceos ||

Como líquido de cobertura se utiliza exclusivamente aceite de oliva o de girasol”. ||