Navarra+-+Hortalizas

Fuentes M.A.P.A.: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 2008. Disponible online: http://www.mapa.es/es/ministerio/ministerio.htm http://www.navarra.com/images/esparrago1.jpg http://www.innatia.com/s/imagenes/alcachofa.bmp __http://img352.imageshack.us/img352/3319/pimientos66ix.jpg__
 * **[[image:http://www.navarra.com/images/esparrago1.jpg width="189" height="135"]]Nombre de la comunidad:** Comunidad Floral de Navarra (pluricomunitaria)
 * **Tipo de producto:** Hortalizas
 * **La D.O.:** [|Espárrago de Navarra] (M.A.P.A.)
 * **Descripción del producto:** El espárrago de Navarra se clasifica en varios grupos. Primero, hay los que se come fresco y hay los que se come en conserva. Entre los frescos, hay grupos según la coloración (blancos o morados), categoría (extra, primera y segunda) y calibre (según longitud y diámetro). La zona de producción consiste en 263 municipios entre las Comunidades Autónomas de Navarra, Aragón y La Rioja. En está región hay un clima mediterráneo templado. El proceso de cultivación es uno muy intenso. Hay que seleccionar cuidadosamente la material vegetal para obtener una planta de calidad. Después, hay que implantarlos y esperar más o menos dos años para hacer la recolección de ellos que pasa cada día por la mañana temprano. Y, como ya mencionamos, están preparados para la comercialización fresca o conserva. La cultivación del espárrago no solo es popular hoy en día pero ha sido a través de la historia.
 * **[[image:http://www.innatia.com/s/imagenes/alcachofa.bmp width="170" height="221"]]Nombre de la comunidad:** Comunidad Floral de Navarra
 * **Tipo de producto:** Hortalizas
 * **La D.O.:** [|Alcachofa de Tudela] (M.A.P.A.)
 * **Descripción del producto:** La producción de la alcachofa de Tudela ocurre en una zona de treinta y tres localidades del Sur y del Sudoeste de Navarra. Se cultiva la alcachofa anualmente y a veces bianualmente de la planta de cultivar ‘Blanca de Navarra.’ El cultivo está ubicado en lugares donde se encuentra mucho agua porque los suelos son los mejores para su progreso: en llanuras de aluvión y, también, en las terrazas más bajos de los ríos. Y con inviernos fríos y primaveras suaves se encuentra el mejor clima para la alcachofa de la mejor calidad. Se las recogen manualmente por seleccionar las que son listas por el consumo y, después, las esterilizan. Las hortalizas que se producen en la Ribera de Navarra tienen mucha fama sobre todo el norte de España.
 * **[[image:http://img352.imageshack.us/img352/3319/pimientos66ix.jpg width="186" height="161"]]Nombre de la comunidad:** Comunidad Floral de Navarra
 * **Tipo de producto:** Hortalizas
 * **La D.O.:** [|Pimiento del Piquillo de Lodosa] (M.A.P.A)
 * **Descripción del producto:** Se produce el pimiento del Piquillo de Lodosa en los terrenos de ocho municipios ubicados en la Ribera Baja de Navarra. El clima para la cultivación es semiárido. Se siembran las semillas del fruto durante la última semana de mayo. Cunado la planta arraiga, se empieza a limpiar el terreno de malas hierbas y abonar la planta cada diez a doce días. Se recoge el fruto de la planta durante la segunda mitad de septiembre hasta la segunda mitad del noviembre. Hay un proceso de fabricación de estos pimiento que incluye la selección para eliminar los con defectos, la clasificación según el color y tamaño, etc. El producto final es rojo con un sabor dulce. El pimiento ha sido cultivado a través de la historia.