Ferran+Adrìa

Ferran Adriá nació el 14 de mayo de 1962 en L'Hospitalet de Llobregat, un suburbio de Barcelona. Su carera culinaria empezó en 1980 en un restaurante francés situado en el Hotel Playafels en Castelldefels, España. En este restaurante Ferran Adriá empezó lavando trastes y allí es donde aprendió técnicas culinarias. Después de trabajar en varios restaurantes Ferran Adriá tuvo la oportunidad de ser asistente del jefe de cocina en el restaurante Finisterre que es un restaurante popular en Barcelona. La primera vez que Adriá tuvo la oportunidad de estar a cargo de la cocina fue cuando era parte del servicio militar. Él era parte de la Marina Española que estaba situada en Cartagena. Tuvo la oportunidad de ser la persona en cargo de la cocina porque era miembro de la cocina del capitán. Ferran Adriá termino su servicio en agosto del año 1983.

Después de estar en la Marina Española él fue un de los candidatos que pudiera trabajar en el restaurante El Bullí en Roses, España. Afortunadamente, en 1984 a la edad de 22 Ferran Adriá fue elegido para trabajar en el restaurante como Chef de Partie (cocinero de línea). Después de 18 meses Adriá se convirtió en el jefe de cocina. El Bulli era reconocido como un restaurante francés tradicional y al principio el restaurante no era muy conocido. ([|el bulli]) El gerente del restaurante le pregunto o le recomendó a Adriá que viajara para beneficiarse de las nuevas ideas y técnicas culinarias que podría aprender.

Después de regresar de su viaje Adriá crear nuevos ideas o experimentos culinarios. Por ejemplo, el hizo experimentos que están asociados con la Gastronomía Molecular. La Gastronomía Molecular es cuando uno aplica la ciencia a las prácticas culinaria. Con este experimento Ferran Adriá definitivamente cambio El Bulli. Otro experimento que él creo y que ahora es conocido por es la espuma culinaria. Espuma culinaria esta hecho de condimentos naturales revuelto con **gelling**. Esta combinación esta puesto en crema bateada y la espuma esta hecho con la ayuda de óxido nitroso. Este uso de espuma cambia la textura de los platillos de comida que Adriá prepara. Es por eso que sus clientes siempre son sorprendidos con la combinación de la textura, temperatura y sabor de los platillos de Ferran Adriá.

Estos experimentos culinarios han sido un éxito para Ferran Adriá. Es por eso que él quiere continuar sorprendiendo sus clientes. Para poder continuar creando diferentes ideas culinarias Adriá continua viajando y es por eso que el restaurante El Bulli esta cerrado por seis meses. Ferran Adriá es un gran inventor culinario y es por eso que ha ganado el premio global cómo la persona más creativa y un auténtico genio culinario.

http://gourmetfood.about.com/od/chefbiographi2/p/ferranadriabio.htm http://starchefs.com/events/studio/techniques/FAdria/bio_f_adria.shtml
 * Fuentes:**

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