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Lisa Huyett
 * //Los beneficios y las influencias de la dieta mediterránea//**

En el principio de mi investigación para mi trabajo, yo busque en (“googled”) la dieta mediterránea en la red. Mi búsqueda encontró más de un millón de sitios para la dieta mediterránea. Esta cantidad grande de fuentes de la búsqueda inmediatamente me mostró que la dieta mediterránea es muy popular y ha desarrollado mucho en los países mediterráneos y en todo el mundo. Los productos en la dieta mediterránea mejora las saludes de personas en muchos lugares en el mundo. Reemplazan productos malsanos y los productos en la dieta incorporan buenas grasas en nuestras dietas diarias. El primer tiempo, noticiaba la presencia y la importancia de la dieta mediterránea fue durante mi semestre en Madrid. Todas las personas en ciudades como Madrid y Barcelona a la ciudad en la costa como San Sebastián apreciaban y utilizaban la dieta, especialmente para la frescura de los ingredientes y la gran disponibilidad de estos ingredientes debida a la ubicación de España. También, durante mi tiempo en España, el aceite de oliva fue utilizado con muchos productos y en muchas formas de cocinando. Las personas no utilizaron mantequilla ni "Pam" pero en lugar mis compañeros de apartamento y yo usamos aceite de oliva todos los días – no puedo contar el gran numero de botellas usando en mi semestre en Madrid! Esencialmente, la dieta mediterránea y todos de sus componentes es una tendencia increíble. Es muy popular en el mundo ahora porque las casualidades de las cardiópatas y los cánceres han aumentado mucho y ahora, más personas están enfocando sus dietas en productos y comidas más saludables como las frutas, las legumbres, las grasas “buenas” y el pescado. En general, la dieta mediterránea ha cambiando la vida de las personas en todo el mundo debido a su buen impacto en la salud y su enfoque en los ingredientes frescos y su “huida” de la carne roja. Es imposible a ignorar esta dieta, porque es en todas partes del mundo, de la Europa a los Estados Unidos y más. La historia de la dieta mediterránea es importante en la explicación de la dieta porque muchos cambios han ocurriendo en la dieta entre los años. Por ejemplo, la expedición de Columbus de las Americas trajo más adiciones importantes en la dieta, como los tomates y los pimientos. Los pimientos son unos de las la mayoría de las cosas de la marca registrada en la dieta de España en general. Sin embargo, Santich describe en su libro que sólo ha sido reciente (en los pasados doscientos años) que pimientos han entrado realmente en esta dieta. Además, en el pasado ciento cincuenta años (porque esta investigación solo esta enfocando en la historia reciente de la dieta), la tierra en el mediterráneo ha proporcionado comida (más o menos) a “la agricultura de la carne”. Las ovejas, las cabras y las vacas fueron crinadas en estas tierras, y por lo tanto mucha de la población en España comieron mucha carne. Sus dietas concentraron en carne, con menos foco en frutas, las verduras y los granos en las partes rurales de España donde agricultura era prominente. El negocio y el comercio fueron también muy prominentes en los países mediterráneos. Pronto las importaciones y exporta de y a estos países giraron alrededor de comidas importantes en la dieta mediterránea. Por ejemplo, la pasa y los higos fueron exportados de Málaga, España y el aceite de oliva fue exportado de Cataluña (Santich 5). Estas exportaciones ocurrieron después de la caída de Roma, porque las otras regiones mediterráneas necesitaban mantener sus negocios en los comercios (Santich 4). El crecimiento de su industria del aceite de oliva, la pasa y los higos mantuvieron su economía durante esta edad. Más de las personas querrían la comida en la dieta mediterránea, y algunas regiones de España pudieran proporcionar estas frutas, legumbres para las personas en otras regiones. Después de la discusión de la importancia de la historia de la dieta mediterránea, una pregunta con suma importancia es, ¿Exactamente qué es la dieta mediterránea? Es difícil a contestar esta pregunta porque hay muchas versiones diferentes de la dieta. La dieta existe en formas diferentes dependiendo en su ubicación en el mundo. Por ejemplo, países o áreas en el mar o cerca del mar incorporan más del pescado y los mariscos en su dieta porque es muy fácil a obtener. Típicamente, estos pescados y mariscos son más frescos en los restaurantes porque el pescado y el marisco en el océano o el mar son agarrados diarios y entregados a restaurantes diariamente. Otro ejemplo, es los países con muchos paisajes abiertos incorporan más legumbres y frutas en sus dietas porque ellos pueden crecer más plantas y árboles con las frutas y los legumbres en los paisajes. Más de quince países están o al lado del mar mediterráneo y los países varían dependiente en las dietas según a su ubicación (What is the "Mediterranean" Diet?"). Típicamente, las dietas mediterráneas consisten de características y productos básicos. La dieta mediterránea consiste de un gran consumo de legumbres, frutas, cereales panes, avellanas y semillas. Además, es muy aparente que, aceite de oliva es un componente muy importante, porque es la fuente de la grasa monosaturada. Típicamente, las personas de la dieta mediterránea no consumen muchos productos lácteos o aves de corrales. En realidad, según a la American Heart Association, los huevos solo debe ser comido cero a cuatro veces cada semana. El cantidad de colesterol en los huevos es muy grande y por eso, es la razón los huevos no están recomiendo en una gran cualidad en la dieta mediterránea. Demasiado colesterol en nuestras dietas puede causar cardiopatía y la dieta mediterránea quiere evadir las comidas que causan estos peligros. Con mucha importancia, la dieta mediterránea no consiste de carne roja en absoluto (What is the "Mediterranean" Diet?"). La carne roja no esta recomendada en la dieta mediterránea debida a su nivel alto de grasa saturada. Es verdad que la carne roja es un buen fuente de hierro y proteína, la dieta mediterránea proporciona estés fuentes en otros componentes de la dieta. Por ejemplo, las personas en la dieta mediterránea pueden obtener sus fuentes de hierro de sus legumbres verdes como las espinacas. Además de, un buen fuente de la proteína es sus pescados. En adición, alcohol no es prominente en la dieta mediterránea. El único alcohol recomendado es vino tinto, pero en general, alcohol no esta tomado mucho en la dieta (What is the "Mediterranean" Diet?"). El vino tinto es una buena fuente de las antioxidantes. En adición, el vino tinto puede ayudar con la prevención de los coágulos en el futuro. Las bebidas alcohólicas no están sanas en una gran abundancia. La clínica Mayo recomienda que las personas de la dieta mediterránea comen pescado muy frecuentemente. Las avellanas están recomendadas para los tentempiés en la dieta. Están recomendadas porque las avellanas buenas contienen aumentos bajos de de la grasa saturado. Es importante a evitar las avellanas con mucha grasa, sin embargo, otras avellanas como las almendras, las nueces y las pacanas no tienen mucho sal, estas avellanas contienen los buenos ácidos de las grasas (Mediterranean Diet for Heart Health). Es muy común en nuestra sociedad hoy para las personas a evitar los carbohidratos. Sin embargo, en la dieta mediterránea, es el opuesto. Los carbohidratos están muy populares y prominentes en sus dietas – el arroz, el pan y la pasta son componentes grandes (Mediterranean Diet for Heart Health). Muchas personas en los Estados Unidos usan la dieta de Atkins – esta dieta prohíbe carbohidratos como los panes, las pastas y las frutas, pero la dieta mediterránea anima todas de estas comidas. Como un ejemplo, la población del país mediterráneo, Grecia come nueve porciones de frutas y legumbres cada día (Mediterranean Diet for Heart Health). Debido a tal cantidades de frutas y legumbres, las personas de Grecia evitan un nivel alta de “lipoproteínas” (Mediterranean Diet for Heart Health). También, estas porciones grandes reducen la cantidad de colesterol en las arterias. En la dieta de Atkins, el pan es el enemigo último, pero en la dieta mediterránea el pan es un amigo. Por ejemplo, la dieta de Atkins (una dieta muy popular para los adolescentes y los adultos en muchos lugares en los Estados Unidos) es muy diferente que la pirámide de la dieta mediterránea. El nivel más importante en el pirámide de Atkins es las fuentes de las proteínas, con una concentración en pollo y la carne roja, mientras en el pirámide de la dieta mediterránea, la carne roja esta en el nivel menos importante. El nivel con menos importancia en la dieta de Atkins contiene los carbohidratos. Otra vez, los carbohidratos son una fuente de mucha importancia en la dieta mediterránea. La pirámide de Atkins también pone las legumbres y las frutas hacia los niveles más altos de la pirámide (Atkins Nutritional Approach). Sin embargo, personas en Europa y en los países mediterráneos deben comer su pan sin mantequilla – si es que, solo aceite de oliva debe ser usado en el pan. Aceite de oliva es una grasa beneficiosa y el pescado también. Aceite de oliva, “extra virgen” es la mejor grasa en la dieta. Este aceite de oliva tiene los niveles más altas que da a la gente efectos de antioxidantes (Mediterranean Diet for Heart Health). También, es muy interesante a examinar la pirámide de la dieta mediterránea (Mediterranean Diet Pyramid). Esta pirámide organiza los grupos de las comidas importantes en la dieta. Por ejemplo, los tres niveles en la base de la pirámide consisten de las comidas diarias. El primer nivel en la base tiene los panes, las pastas, el arroz, los cereales y las patatas. Entonces, la segunda (la segunda más importante de la ingestión diaria) nivel consiste de las frutas, los frijoles, los legumbres y las avellanas. Entonces, hay un nivel que solo consiste de aceite de oliva – un componente muy importante de la dieta! Después de este nivel, la pirámide recomienda el consumo del pescado, las aves de corrales, los huevos y los postres en una base semanal. Finalmente, la carne roja sólo debe ser comida mensualmente. En adición, la pirámide conseja de muchas copas de agua cada día y las personas deben tomar el vino “en moderación.” Muchas personas en los países como los Estados Unidos no saben cómo cambiar sus dietas, pero no es duro y no es caro. Es muy fácil para las personas en todo el mundo a cambiar sus dietas normales a las dietas mediterráneas con algunas sustituciones sencillas. Para adaptar la dieta mediterránea, las personas deben sustituir alimentos asados a la parrilla, horneados, asados o cocidos al vapor en vez de alimentos fritos. Ellos deben comer el pescado en vez de la carne. La dieta debe centrarse en el atún y el salmón en vez del pescado blanco, y las personas en la dieta necesitan comer batatas en vez de papas blancas. Comience aceite de oliva que sustituye en vez de los aceites de maíz, cacahuete, soja o girasol. ¡No hay necesidad a parar condimentos que utilizan! Todos deben utilizar simplemente las cosas como zumo de limón, la pimienta y otras especias en vez de condimentos de sal y alto-sodio y salsas. Por último, es importante hidratar con las bebidas correctas. La dieta mediterránea recomienda agua en vez de las bebidas azucaradas como coca cola y muchos otros zumos (A Recipe for Long Life and Good Health…). Las personas en España utilizan esta dieta porque es fácil, accesible y sano. Ellos concentran en una cantidad baja de grasas saturadas y ellos evitan casi todas grasas de trans. Para continuar con la adaptación de la dieta mediterránea en dietas para personas por todo el mundo, hay muchas cosas que las personas necesitan para aumentar y disminuir en su toma diaria. ¡Esta dieta no es limitada a países mediterráneos y España sólo! Para adaptar esta dieta y mejorar la salud, las personas necesitan a comprender que las grasas sólo deben suministrar el 25-35 porcentaje de la suma las calorías diarias (A Recipe for Long Life and Good Health…). Estas grasas deben ser saturadas monos, principalmente las grasas saludables, como las grasas en el aceite de oliva y el pescado. Cuando mencionado antes, es tiempo a ignorar el consejo de Dr. Atkins, porque en la dieta mediterránea, los carbohidratos necesitan a suministrar el 45-65 porcentaje de las calorías diarias. Estos carbohidratos deben ser los carbohidratos complejos y la dieta mediterránea evita los carbohidratos con azúcar. También, en ninguna dieta, la proteína es importante y esto no es excepción en la dieta mediterránea. En vez de la proteína de las carnes y las lecherías, la proteína (el 10-35 porcentaje diario) debe venir del pescado y legumbres (A Recipe for Long Life and Good Health…). España es el foco de la dieta mediterránea para este trabajo, y hay muchas razones que España es el país perfecto para la dieta mediterránea. La dieta mediterránea no es una nueva concepta, pero la dieta ha cambiado mucha durante los años. Como mencionando antes en la historia, la dieta mediterránea fue muy importante durante las edades medievales, porque las personas no tenían muchas elecciones con su comida, y las legumbres fueron mas comunes que las carnes. La ubicación de España es muy pertinente e importante también. España esta ubicado en el mar mediterráneo. Muchos de los productos en sus restaurantes y sus mercados son del mar, y es la razón que su ubicación en la costa es muy importante. Además, España tiene el paisaje perfecto y el paisaje abierto para el crecimiento de las plantas de las legumbres y las frutas. La historia de España es muy importante en el fondo de la dieta mediterránea también. Antes de los 1960s, la gente de España fue forzada a utilizar de la dieta mediterránea porque las carnes eran demasiadas caras. Pero después de los 1960s y después de la dictadora de Franco, otra vez la dieta mediterránea desollaba en una tendencia para la población de España. Las personas aprecian la frescura de los productos y ahora, estés días, la población de España esta acostumbrado en la frescura de las frutas y las legumbres en sus mercados, y su acceso fácil al mar y su pescado fresco. Sin embargo, en adición, muchas personas están todavía en la perspectiva que las carnes iguales el poder. Esencialmente, ellos piensan que tienen que comer la carne para mostrar su poder y su riqueza en la sociedad. Sin embargo, estos días, la salud llega a ser la nueva tendencia, y comiendo saludable es mucho más aceptable. Las personas en sociedades entre todo el mundo están aprendiendo entendiendo que la amenaza de la cardiópata no es un chiste. En el contrario, la cardiópata llega a ser muy seria y la carne roja es una cosa buena a eliminar de nuestras dietas. Entonces, la popularidad de la dieta mediterránea es muy evidente en las cartas de los cocineros españoles. Por ejemplo, Karlos Arguiñano es un cocinero prominente en España y este hombre incorpora muchos aspectos de la dieta en su carta. Arguiñano tiene un restáurate en el norte de España, en el país vasco (Hotel Restaurante de Karlos Arguiñano). Su restaurante de tres estrellas Michelín esta en el mar y Arguiñano usa mucho pescado y ingredientes frescas (como la dieta mediterránea) en sus comidas. Sus entradas consisten de muchas ensaladas, los mariscos y las legumbres (Hotel Restaurante de Karlos Arguiñano). El cocinero aun tiene una parte separada de su carta que solo consiste de los pescados diferentes del mar (Hotel Restaurante de Karlos Arguiñano ). Otra cocinera que usa la dieta mediterránea en su carta es Carme Ruscalleda. Su restaurante esta en Sant Pol de Mar, que es muy cerca de Barcelona (Carme Ruscalleda). La carta de Ruscalleda refleja la dieta mediterránea con su usa de las gambas, las frutas y las legumbres. Una parte importante de la dieta mediterránea es la frescura de los ingredientes y ambos Ruscalleda y Arguiñano tienen muy cuidados con la frescura de sus ingredientes. Todas de los pescados, las frutas y las legumbres en sus cartas consisten de ingredientes frescos del mar y del paisaje. También, dos platos típicamente entrar la mentalidad cuando una persona piensa de la cocina de España. Estos platos son gazpacho y la paella. Gazpacho es una sopa con una base de tomate con muchas otras legumbres y crotones. Todos de estos elementos están en la dieta mediterránea. Entonces, el plato de la paella famosa es muy importante en la cultura de España y los componentes de la dieta mediterránea. Típicamente y tradicionalmente la paella consiste de una base de arroz, con ingredientes como los mariscos y los pescados frescos y muchas otras legumbres y el azafrán. Todos de estos ingredientes son una gran parte de la dieta mediterránea y los ejemplos de los platos famosos de gazpacho y la paella reflejan la importancia de la dieta mediterránea en su cultura y su cocina. La dieta mediterránea ha sido uno de los "fenómenos" más influyentes en España y los países circundantes. Se ha probado que la dieta mejora la salud y estilo de vida para mucha gente española y se ha probado la salud por todas partes de España. La dieta mediterránea ha cambiado y ha desarrollado mucho con el paso de los años. Es una dieta que ha cambiado continuamente entre las clases. ¿Quién observa la dieta mediterránea? Esta es una pregunta importante porque ha cambiado drásticamente. En general la dieta mediterránea ha sido una dieta y un estilo de vida que mejoraron la salud por todas partes los países mediterráneos**.** Hoy en día, más de las personas en España observan la dieta, aventajan de su acceso fácil al aceite de oliva, y es un componente muy importante y común en sus dietas diarios. Aceite de oliva es (más o menos) el factor más importante en la dieta mediterránea. Aceite de oliva es muy importante porque es una grasa muy beneficiosa. Aceite de oliva está utilizado en casi todos los platos los países mediterráneos. Está utilizado en su cocina, su comida y en general, una botella de aceite de oliva está presente en todas de las mesas en los hogares en los países mediterráneos. Según los estándares de la dieta, el aceite de oliva necesita ser la fuente principal de la grasa (Watson 220). La grasa buena en el aceite de oliva es mucho más beneficiosa, que las dietas malsanas que personas en los Estados Unidos consumen típicamente. El aceite oliva es lo que mejora el "perfil de lípido" del riesgo cardiovascular (Martínez **–** González 10). El aceite de oliva baja la tensión y disminuye la casualidad para la enfermedad cardiaca. El aceite de oliva es muy importante en España porque es utilizado como un reemplazo para cosas tales como mantequilla y margarina. La margarina hoy es y en el pasado fue una equivocación muy común que esa margarina es un reemplazo bueno para el aceite de oliva, pero en la realidad, la margarina es mucho peor. Esto es y no fue una cosa mala, porque los estudios constante sobre los efectos buenos de aceite de oliva en los países mediterráneos, y en el hecho que lo baja las oportunidades para enfermedades cardíacas. Los efectos más importantes del aceite de oliva llega a ser muy técnicas en la terminología biología, no obstante, estas explicaciones discute con detalles la importancia del aceite de oliva. Otra vez, el aceite de oliva es probablemente el componente más importante de la dieta mediterránea. El “European Journal of Clinical Investigation” escribía un articulo muy interesante sobre los afectos del aceite de oliva más virgen. Sus resultados son de un informe consenso en España, el foco de mi investigación. Este informe sugiere que esa dieta es uno de las causas mayores de muertes especialmente de grasas malsanas. De hecho, los pasados 100 años han demostrado ha una gran relación entre la salud de la dieta y el corazón. La dieta mediterránea combina ingredientes sanos con un se centra en aceite de oliva como su principal fuente de energía de la grasa. El aceite de oliva es diferente de otros aceites como girasol porque, aceite de oliva virgen es un jugo natural. Los aceites de las semillas necesitan ser refinados antes del consumo, y por lo tanto su composición cambia durante el proceso. Contiene muchos nutrientes microordenadores, los antioxidantes, la Vitamina E y los carotenos (Pérez-Jiménez 422). Hay mucha evidencia de los efectos beneficios de la dieta mediterránea. Claro, esta evidencia primaria es el estudio de “los Siete Países.” Además de, el aceite de oliva en la dieta mediterránea es muy protectiva en la sistema de cardiovascular. El aceite de oliva afecta la presión arterial y la sensitividad de insulina. Este informe también explica que el conocimiento de las beneficias en el aceite de oliva va a proveer mucha más información en el futuro. Por ejemplo, el aumento de nuestro conocimiento de aceite de oliva va a proveer muchos beneficios en la prevención y tratamiento de muchas enfermedades. Las grasas monosaturadas (MUFA) en el aceite de oliva han demostrado bajar los niveles bajos del colesterol de proteínas de lipos de densidad por sobre del 6 porcentaje. También, los afectos de aceite de oliva mejoran el metabolismo de la proteína de lipo porque el aceite de oliva induce las concentraciones altas más altas de proteínas de densidad. Los afectos de aceite de oliva ayudan las pacientes de Tipo 2 diabetes porque el aceite reduzca la presión arterial y el aceite mejora el metabolismo carbohidratos (Pérez-Jiménez 423). El aceite de oliva es muy ayuda con la prevención y la progresión de cáncer también. Por ejemplo, el informe explica que 80 porcentajes del cáncer en el mundo están asociando con los hábitos en los estilos de las vidas. La toma de las acidas grasas son colaboradores grandes en el cáncer de un resultado de el estilo de la vida. Los estudios dan evidencia que en los países mediterráneos (como España, Grecia e Italia), donde aceite de oliva más virgen es la fuente principal de grasa, las incidencias de cáncer están más bajas que las incidencias de cáncer en los países en el norte de Europa. Esencialmente, el consumo de aceite de oliva más virgen “simultáneamente” asegura una toma buena de las acidas esenciales de adiposas polyunsaturadas. Esencialmente, las investigaciones (usando animales experimentales) mantienen evidencia aumentado sobre el efecto protectivo del aceite de oliva más virgen opuesta el cáncer (Pérez Jiménez 424). El efecto protectivo del aceite de oliva más virgen en la iniciación del cáncer puede ocurrir por la prevención del daño en la oxidación DNA. Los investigadores también explican que la toma de aceite de oliva más virgen necesitan empezar en el principia de la vida porque los efectos más protectivas están más importantes en el primer años de una vida. Por eso, las beneficias de aceite de oliva necesitan ser mantenidos entre la toda vida (Pérez-Jiménez 424). En 1948 el gobierno de Creta quiso ayudar a sus áreas rurales a recuperas de la devastación después de la guerra. El gobierno trajo a epidemiólogos de los Estados Unidos para entrevistar a personas, y utilizar estas estadísticas para mejorar la salud. Los resultados de este estudio fueron que el 61 por ciento de las calorías en sus dietas vino de las frutas, los verdes, las verduras y las nueces (Nahban 99). Las personas de Creta comían mucha más grasa que los norteamericanos, sin embargo sus dietas se concentraron en las "grasas buenas" que vinieron de aceitunas y aceite de oliva (Nahban 99). En la actualidad, 78 por cientos de las grasas en los hogares en Creta consistieron de aceite de oliva. Este porcentaje es un buen símbolo de la dieta en Creta porque el porcentaje indica que sus grasas están viniendo de fuentes saludables. La enfermedad cardiaca es la primera causa de muertes en todo el mundo. En su libro, Nahban explica que es la dieta mediterránea que ha reducido la extensión de esta enfermedad mucho. Nahban ha estudiado los orígenes de la dieta mediterránea, de la Isla griega, Creta. La dieta en Creta consistió de mucho aceite de oliva, verdes, y el pescado. Entonces, en 1953, allí el estudio el "Siete Países" ocurrió. Este estudio era una encuesta que examinaba información antropología e información de la nutrición. La encuesta comenzado por Ancel Keys (The Mediterranean Diet: A Model for Americans) comparaba y examinaba las conexiones entre las populaciones, las dietas y las enfermedades en los países. La encuesta de “Siete Países” aprovecho que las regiones con un consumo bajo de grasas saturadas (como los países mediterráneas) tenia una incidencia Más baja de la enfermedad coronaria arteria que las regiones con un consumo alto de grasas saturadas como los países escandinavos (The Mediterranean Diet: a Model for Americans). Ancel Key fue un experto de nutrición y su meta en su encuesta era a encontrar los diseños de comiendo entre los países mediterráneos y sus cantidades bajas de cardiópata (A Recipe for Long Life and Good Health…). Los resultados de este estudio fueron que 9/ de cada 100.000 personas en Creta se murieron de la cardiopatía (Nahban 96). Este resultado fue muy bajo, debida a la dieta buena en Creta – este resultado es más bajo que los resultados en los Estados Unidos (Nahban 96). Los investigadores encontraron que el uso cuidadoso y coherente de aceite de oliva en esta dieta mejoraba la salud y los corazones entre todas partes. Además de, el estudio de los “Siete Países” dio un nombre y un nacimiento de la hipótesis colesterol. La hipótesis del colesterol llegó a ser un hecho debido al estudio de “Siete Países (The Mediterranean Diet: a Model for Americans). Entonces, había un estudio reciente de 22.043 adultos en Grecia. Este estudio examinó la gente que adhirió a la dieta mediterránea y los efectos de esta dieta. El estudio encontró que esas personas que seguían la dieta mediterránea tenida una tasa de mortalidad más baja. También, las personas en el estudio con las dietas más sanas fueron el 33 porcentaje menos probables de morir de la enfermedad cardiaca y ellos fueron 24 porcentaje menos probable de morir de cualquier otra causa durante el estudio. Es importante a explicar que este estudio examinó las personas que siguieron la dieta general - ellos no estudiaron únicamente las personas que utilizaron los componentes individuales de la dieta (The Mediterranean Diet: a Model for Americans). Además de, la dieta mediterránea ha aprovechada a aumentar los periodos de vidas. El Harvard Health Letter explica un estudio de 74,607 de los hombres y las mujeres que tienen 60 años o más. Este estudio descubrió que siguiendo los principios de la dieta mediterránea fueron asociados con longevidad aumentada en las vidas de las personas más viejas. Entonces, la dieta mediterránea ha aprovechado aumentar las pacientes con artritis también. En un estudio en Escandinava, 26 pacientes usaban la dieta mediterránea y después de tres meses en la dieta, todas de las pacientes ha mejoraban, mientras 25 otras pacientes quienes todavía usaban su dieta normal no mejoraban. Desgraciadamente, la enfermedad cardiovascular es todavía la causa principal de la muerte, en el cambio del siglo XXI. Sin embargo, la enfermedad cardiaca, tiene mucho bajar las tasas en Francia, España, Grecia, Italia y Portugal (Martínez - González 9). En adición al aceite de oliva, las frutas y las verduras son también muy comunes en la dieta Mediterránea. Sin embargo, un aspecto importante es que la fruta y las verduras son frescas – los productos no pueden venir de una lata. Los españoles utilizan fruta fresca como un substituto sano para el postre. De las frutas y verduras, las personas consiguen su dosis de Vitamina C. De verduras como tomates, las papas, las zanahorias y el brécol, las personas consiguen su Vitamina E (Watson 219). Esta dieta está repleta de vitaminas buenas para el consumo diario. Además de, las frutas y los legumbres agregan mucha fibra que ayuda a regular el metabolismo de la grasa (Watson 220). Es importante a analizar y discutir la razón cada aspecto de la dieta mediterránea es importante y esencial. Los granos son otro aspecto muy importante de la dieta Mediterránea. Hay realmente dos lados de cereal, un lado beneficioso y un lado perjudicial. Mucha de la dieta mediterránea viene de cereales, pero esto incluye pan blanco, las pastas y el arroz (Martínez – González 10). El pan blanco contribuye a niveles altos de hipoglucemia, que entonces contribuye la enfermedad cardiaca. Una parte importante de la dieta mediterránea es de consumir granos sanos, tal como pan de trigo, las pastas y el arroz. Además de, hay muchas amenazas a una dieta como la dieta mediterránea. Por ejemplo, los cafés en España siempre han sido muy populares. Los cafés son los lugares sociales, donde personas van a comer y beber café. Sin embargo, estos cafés son realmente una amenaza a la dieta mediterránea. Estos cafés giran alrededor del consumo de cafeína y dulces. El café y los dulces no son favorecidos en la dieta mediterránea, y por lo tanto, son los lugares como los cafés en España que desalientan los aspectos y los componentes sanos de la dieta mediterránea, y favorecen una abundancia de cafeína y postres. Sin embargo, en el otro lado, el desarrollo de la comida rápida en España ha desarrollado mucho en el pasado de los veinte años. Pero, los restaurantes internacionales de la comida rápida (como McDonalds) no son muy populares en España, el rato de penetración del mercado de un restaurante como McDonalds es menos que 5 porcentajes (Medina 121). En adición, restaurantes españoles de la comida rápida acomodan la dieta mediterránea. Por ejemplo, un restaurante “para llevar” en España es Pans y Compañía. La carta de este restaurante de comida rápida gira sobre bocadillos con ingredientes frescos. Un otro ítem muy popular del este restaurante es sus ensaladas con muchas legumbres y ingredientes frescos. Esencialmente, uno de los restaurantes más populares (de comida rápida) en realidad, quiere acomodar las personas en la dieta mediterránea y este restaurante quiere acomodar la influencia de esta dieta en la población de España. Claramente, la dieta mediterránea ha probado a cambiar los futuros de las vidas de muchas personas. La dieta de sus frutas, legumbres, pescados y aceite de oliva ha ayudando con las dietas de las personas en todo el mundo. Sin embargo, también es interesante a pensar y predecir las tendencias para las dietas en el futuro para España y para todas partes del mundo. La dieta mediterránea ha continuado muy consiste con el paso de los años y parece ser una tendencia consistente para el futuro. Todos los días, la gente en el mundo llega a ser más preocupado sobre su salud y la dieta mediterránea es una tendencia muy inteligente para el futuro. Todos los días, la dieta mediterránea continua a cambiar las vidas, los corazones y los futuros de muchas personas. La dieta tiene un futuro prometedor con las nuevas preocupaciones con la obesidad y la salud en general. Sin embargo, es la esperanza que la dieta mediterránea va a continuar a cambiar las vidas y las saludes de personas en todo el mundo.

Fuentes:

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