Michelin

La guía de Michelin es una de las formas de juzgado más prestigiosa para los restaurantes y hoteles en todo el mundo. La primera guía de Michelin escribió en 1900 en Francia de André Michelin. Su intención por esta guía fue dar consejo gratis a las turistas donde estaba los mejores lugares para comer, pasar las noches, y arreglar sus coches. Ahora la guía no es gratis y no es solo una guía de Francia. Hay guías para doce países de Europa, y este incluya a España. También, hasta 2005, hay guías para la ciudad de Nueva York, San Francisco, Tokio, Los Angeles, y Las Vegas. Cada guía tiene un breve resumen de cada lugar en la lengua del país, pero hay símbolos en todas las guías que son universales. En adición a los símbolos universales, la guía Michelin usa estrellas para restaurantes excepcionales, pero solo usa las estrellas en poca cantidad. Por ejemplo, en España, de 2.090 restaurantes en la guía Michelin, solo 134 recibió estrellas de Michelin. Las estrellas significa el siguiente: “‘cocinas excepcionales que merecen el viaje’ (3 estrellas), ‘la excelentes que justifican un rodeo’ (2 estrellas), y ‘muy buenas en su categoría’ (1 estrella). ([|Wikipedia)]. Los españoles no tenían feliz cuando aprendían que su país no recibió muchas estrellas. Un articulo de ‘El mundo,’ un periódico español, dijo, “La guía roja de Michelin, la verdad, nunca ha sido demasiado generosa con nuestra país” ([|El Mundo]). Hay la idea la guía Michelin tiene un perjuicio a Francia porque históricamente era una guía por Francia. Ahora, Francia tiene 527 estrellas. Pero, el portavoz de Michelin dijo, “La generosidad de otros países no debe de condicionarnos. Este es nuestro criterio y no se trata de una competición entre naciones."([|El Mundo)] Hay seis comedores españoles que tienen 3 estrellas y estos son comedores buenísimos: Akelarre, Arzak, Martin Berasategu, El Bulli, Can Fabel, y Sant Pau. [|(El Mundo)] La cocinera de Sant Pau cerca de Barcelona, Carme Ruscalleda, es una mujer y es la única mujer en todo el mundo que recibió 5 estrellas de Michelin. En 2008, ella recibió 2 más para su restaurante en Tokio, ‘Sant Pau de Tokio.’[|(Word press)][|.] Algunos españoles sienten que su país no recibe bastante recognición para su gastronomía, pero, la guía de Michelin usa muchas cosas para dar estrellas y las estrellas son un honor y es difícil decir si hay prejuicios con la comida de España o si la comida de España no es tan excepcional como otros países.
 * LA GUIA DE MICHELIN**

Fuentes: http://www.elmundo.es/elmundo/2007/11/22/cultura/1195687196.html

http://arxxiduc.wordpress.com/2007/11/27/five-michelin-stars-for-one-catalan-lady/ http://en.wikipedia.org/wiki/Michelin