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 Las Migas Extremeñas

Las migas Extremeñas son una receta muy anciana que han usado por muchas años, y los pobres hasta la familia real les encanta este plato! Empezo como una manera para usar pan asentado, de los dias en que tuvieron que comer el pan el mismo dia que lo compras. Para los estudiantes, es una buena manera para usar todo esta pan que tienes en su gabinete!  2 Pounds day-old country-style bread or baguette, very thinly sliced 8 tablespoons water 2 teaspoon salt 1 cup extra virgin olive oil 8 cloves garlic 2 tablespoons sweet pimentón or paprika  Place bread slices in a large bowl, sprinkle with 6 tablespoons of the water, and the salt, cover with a cloth, and let stand overnight. The next day, in a large skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Add the garlic and sauté, stirring often, for 2 to 3 minutes, or until golden. Remove from heat and stir in the pimentón. Return the pan to medium heat and add the bread slices, mixing well to blend the ingredients. With the edge of a large metal spoon, break up the mixture while gradually adding the remaining one tablespoon water by drops. Cook, continuing to stir and break up the bread, for 20 to 30 minutes, or until the crumbs are the size of rice kernels and are golden and crisp. Serve hot.   2 libras de pan asentado <span style="FONT-FAMILY: 'Courier New', Courier, monospace">8 Cucharas de agua <span style="FONT-FAMILY: 'Courier New', Courier, monospace">2 Cucharones de sal <span style="FONT-FAMILY: 'Courier New', Courier, monospace">1 vaso de aceite de oliva <span style="FONT-FAMILY: 'Courier New', Courier, monospace">8 clavos de ajo <span style="FONT-FAMILY: 'Courier New', Courier, monospace">2 cucharas de pimentón o páprika <span style="FONT-FAMILY: 'Courier New', Courier, monospace"> <span style="FONT-FAMILY: 'Courier New', Courier, monospace">Pongan el pan, cortado en rebanadas, y asperje 6 cucharas de agua con la sal sobre el pan. Cubre con una toalla, y deja por la noche. La próxima día, en una sartén, calenté la aceite sobre calentura media-alta. Agrega el ajo, y saute, para dos o tres minutos, hasta que se pone dorado. Remueva y agrega el pimentón. <span style="FONT-FAMILY: 'Courier New', Courier, monospace">Ponga otra vez a calentura media, y agrega los pedazos de pan, mezclándolo bien para se todo se mezcla completamente. Con una cuchara de metal, rompe los pedazos mientras agregando el agua en gotitas. Calenté, continuando a mezclar y romper la pan, por 20 o 30 minutos, o hasta que los pedazos son dorados y crespos.