Tapas

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Se puede decir con confianza que la mayoría de estudiantes de español en los Estados Unidos no tienen ninguna idea de dónde vinieron las tapas. Estarían sorprendidos de aprender que las tapas originaron en unos de los establecimientos populares entre ellos—el bar. Sin embargo las tapas tienen una historia más profundo en la de España. Según lo que parece ser mito popular, la tapa nació cuando el rey Alfonso X el Sabio, tomaba pequeños bocados entre horas con vino a causa de una enfermedad. Después de recuperse, mandó que las tabernas sirvieran las tapas acompañadas de vino.

Según el artículo “[|La Historia de las Tapas]” por Y.V. Fadon, la tapa no nació necesariamente por Alfonso, sino por la necesidad de los agricultores y los trabajadores de otros gremios de ingerir un poco de alimento durante su jornada de trabajo. Los trabajadores depositaban sus bocados sobre la boca de la jarra o vaso y esto ayudaba a tapar el vaso. Para muchos así es cómo surgió el origen de la palabra.

[|Otra versión de la historia] deriva de la visita a Cádiz de Alfonso XIII, “en la que se detuvo con todo su séquito a tomarse un vino de jerez en un mesón de la zona.” El camarero le sirvió el vino de jerez con una loncha de jamón, que también mantenía alejada la arena de la playa. También, protegía el vino de las moscas de la fruta. Hay otras historias alternativas además.

Hoy en día, la tapa es esencialmente aperitivo que se sirve en un bar o restaurante acompañando con una bebida. El largo tiempo entre el desayuno y la comida principal permite la necesidad de una tapita en muchos países mediterráneos. La bebida que tradicionalmente acompaña a la tapa es el vino. Las recetas de las tapas difieren según los gustos y las tradiciones gastronómicas de cada región. Por eso, las tapas que comen hoy en día en España reflejan el tipo de cocina de las varias regiones y las influencias de culturas extranjeras. Por ejemplo, en España se puede pedir de una selección amplia de tapas que incluyen aceitunas, croquetas, puntillitas y gambas. La cena de tapas, el tapeo, es consumida típicamente después de la jornada laboral y antes de cena. Las tapas exponen características culinarias españolas que se han exportados y se han hecho populares alrededor del mundo.

Fuentes [|http://www.arrakis.es/~jols/tapas/index1.html] [|http://es.wikipedia.org/wiki/Tapa_%28alimento%29] http://coloquio.com/coloquioonline/2003/0302juliotapas.htm