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Historia



Durante el siego diecinueve hubieron mucho movimientos nacionalista en Cataluña que es desarrollaron al final de la guerra civil y se convirtieron mas fuertes.

En España hubo un proceso industrial y urbano que causo que hubiera una grande inmigración domestica a Barcelona, Madrid y Bilao.

Después de la caída de la monarquía de Alfonso XII se estableció la segunda república.

La república fue fundado bajo principios democráticos y progresivos y introducido una nueva constitución. Donde se le dio estatuto de autonomía a Cataluña (Medina

27). __Fuente__ F. Xavier Medina, __Food culture in Spain.__ Westport:Greenwood, 2005.