El+Pimiento

El pimiento llegó a España después de los viajes a América de Cristóbal Colón. Es una planta originalmente de Mesoamérica, y después del descubrimiento de América, pasó por Italia y el resto de Europa. El pimiento se empezó a ser cultivado en España durante a finales del siglo XV. Pasó primero a Italia, y después llegó a Francia. Los portugueses entonces transportaron el pimiento al resto de Europa. Pasó también a Asia Oriental y más tarde pasó durante todo el mundo.

Apicius cuenta algunos relatos de la región española del siglo decimoquinto en que aparece el pimiento y encuentros con la comida nueva ([|http://historiasdelagastronomia.blogspot.com] 2006). El pimiento se comenzó a usar en España a finales del siglo XVI y a principios del siglo XVII. Además, [|Apicius]explica que “hay constancia escrita de su uso y es de uso frecuente finales del XVII” (2006). Hoy, la región de Galicia cultiva muchos pimientos y tiene cuatro denominaciones de origen de pimiento: Pimiento de Arnoia, Pimiento de Hebrón, Pimiento de Couto, Pimiento de Oimbra. El Ministerio de Agricultura, Pescado y Alimentación de España explica que el inicio del cultivo del pimiento en Galicia “se asocia a las semillas traídas por los monjes Franciscanos al convento de Herbón, localidad perteneciente al municipio de Padrón, en el Siglo XVII.” El pimiento seco y molido se hizo comercializar al finales del siglo XVIII, formulado un fuente de ingresos significativos ([|MAPA]). La cultivación especial de los pimientos resulta en “un producto extraordinariamente ligado al medio y con unas excelentes cualidades culinarias” ([|MAPA]). La clima es muy importante para la calidad de los pimientos. Además hoy en Padrón hay un festival del pimiento.

Las variedades del pimiento más grandes que muchas consumen hoy en día empezaron a ser cultivadas al final del siglo XX. El pimiento viene de la familia de Solanáceas y el género de Capsicum, que tiene cerca de 2,300 especies.

Fuentes: Apicius. El Pimiento, su llegada a España. 2006. 31 Mar 2008. http://historiasdelagastronomia.blogspot.com/2006/12/el-pimiento-su-llegada-espaa.html www.wikipedia.org. Capsicum annuum, pimiento. 31 Mar 2008. http://es.wikipedia.org/wiki/Pimiento M.A.P.A.: Ministerio de agricultura, pesca y alimentación. 31 Mar 2008. http://www.mapa.es/es/alimentacion/pags/Denominacion/consulta.asp http://www.euroresidentes.com/Alimentos/pimientos.htm