Castilla-La+Mancha+carnes+frescas

//**Carnes frescas**//: Ternera: Animal que se destina al sacrificio con una edad máxima de 10 meses. Permanece con su madre durante todo este tiempo. A ñojo: Animal que se destina al sacrificio con una edad   mínima de cinco meses y entre los diez y los diez y ocho meses. Novillo: Animal que se destina al sacrificio con una edad comprendida entre los diez y ocho y los trienta y seis meses.

Las denominaciones de origen:
 * [[image:http://courses.denison.edu/webapps/lobj-wiki-bb_bb60/wiki/200820-SPAN-430-02/_104104_1/Home?cmd=GetImage&systemId=logoavila__1.gif width="86" height="94"]]**Carne de avila:** La carne de esta denominaci ón es muy  única y exclusivamente de la raza Avileña-Negra Ibérica. El color es negro uniforme u las mucosas visibles son negras. El testimonio  más antiguo de la explotación bovina en esta zona o   currió durante la   época de la prehistoria. La zona se caracteriza con elevados valles, angostas   cañadas, abruptos picos, acusadas pendientes y extensas mesas.   [|M.A.P.A.]
 * [[image:http://courses.denison.edu/webapps/lobj-wiki-bb_bb60/wiki/200820-SPAN-430-02/_104104_1/Home?cmd=GetImage&systemId=logomancha__0.gif width="117" height="93"]]**Cordero manchego:** El tipo famoso de esta denominaci ón es la producci   ón de "Cordero Manchego" que tiene la raza Manchega exclusivamente con algunos requisitos. Estos requisitos incluyen los corderos sin distinci   ón de sexo, peso entre 22 y 28 kilogramos, y tiene la edad entre 60 y 80   días.    [|M.A.P.A.]