La+gastronomia+en+Galicia

Introducción Galicia es una región situada en el noroeste de España. Portugal está al sur, el mar Atlántico está al noreste y al norte, y las regiones de Asturias y Casilla y León están al este. Esta región tiene cuatro provincias: La Coruña, Pontevedra, Lugo y Ourense. Las capitales de cada provincia tienen el mismo nombre de su provincia. El capital de Galicia es Santiago de Compostela, y está situada en la provincia de La Coruña. Los puertos más grandes son los de La Coruña y Vigo ([|Eurostat]).

Geografía y Clima En términos de su geografía, Galicia tiene una gran variedad en el paisaje y el clima. Se está conocida como “la tierra de mil ríos” – tiene muchas rías grandes y pequeñas ([|“Galicia”]). El clima de la región templado, con inviernos mojados con mucha lluvia, con temperaturas cerca de 5°C, y veranos generalmente secos con temperaturas cerca de 20°C ([|Galicia Guide]).

La cultura La cultura de Galicia es distinta de la cultura "española". Galicia tiene mucha influencia de los celtas, más que los árabes. Los árabes no tenían mucha influencia en la región durante su reinado en España, y por eso, no se puede ver la influencia musulmana como en el resto de España. Los gallegos se identifican más como los irlandeses que como los españoles. También, esta región tiene un idioma regional en adición al castellano. El idioma se llama gallego, y es como una combinación de castellano y portugués ([|Galicia Guide]). Culturalmente, la región de Galicia es aislada del resto del país a causa de su ubicación geográfica y la gran influencia de los celtas en su cultura distinta.

La historia La historia es importante para Galicia porque se puede ver el origen de sus diferencias culturales. En los años 600 antes de Cristo, los celtas entran en la región – y su influencia queda hoy en día. Las otras fuerzas extranjeras en la historia son los romanos, los visigodos, y los franceses. En 1139 después de Cristo, el gran reino de Gaellicia dividió la región en tres reinos cristianos diferentes: Asturias, Galicia y Portugal ([|Celtia.info]). Por eso, es importante para la cultura gallega que Portugal y Galicia eran un reino unido por unos años en la historia. En 1982, Galicia recibió su Estatuto de Autonomía y designó a Santiago de Compostela como su capital ([|Costasur]).

La economía Las industrias más importantes incluyen la pesca y la agricultura, la producción de los coches, los textiles, y la minería. Aunque Galicia produce mucho marisco excelente, esta región es uno de los más pobres en España y en Europa occidental. Su aislación es un factor principal en su economía pobre – no hay mucho turismo externo en Galicia, aunque a los españoles les gustan visitar sus playas durante los meses calorosos en el verano. Sin embargo, la gastronomía de esta región es excelente y famosa. Los productos más importantes para esta región incluyen, por supuesto, el marisco y los vinos. Los vinos de Ribeiro y Albariño tienen una reputación internacional de excelencia. Hay diferencias fundamentales entre la dieta gallega y la dieta tradicional española. Mientras la pasta y arroz son populares en otras partes de España, no son tan populares en Galicia; en cambio, las hortalizas y los mariscos son más importantes ([|Galicia Guide]). La variedad de marisco es grande, y el marisco es tan bueno que no es necesario preparar ni añadir sabores "extras" a los platos.

Unos platos típicos La tarta de Santiago es un postre que está identificado con la región. Aunque hay muchas recetas, siempre necesita las almendras. En muchos lugares, especialmente en Santiago de Compostela, los cocineros ponen una Cruz del Orden de Santiago o el símbolo de Santiago Apostal, la vieira, en la tarta para honorar el santo patrón del país. El origen de este postre no es conocido, pero es popular con los turistas, los peregrinos y los gallegos. Normalmente, las personas comen esta tarta como un postre y toman el vino como una bebida.

Otro plato típico de la región que muestra la importancia del marisco en la gastronomía gallega es [|el pulpo a la feira] (o "pulpo a la gallega en otras regiones de España). Está servido en platos de madera, con cachelos, patatas hirvidas o asadas. La textura de la carne es fundamental al éxito del plato, y por eso, es necesario batir la carne hasta esté tierna. Se añaden sal, pimentón y aceite de oliva para sazonar el plato. Fuentes About.com. “Tarta de Santiago.”  20 febrero 2008. Celtia.info. “Galicia.” 2004.  19 febrero 2008. Costasur. “History, Galicia Spain.”  19 febrero 2008. Eurostat. “Portrait of the Regions: Galicia.”  19 febrero 2008. “Galicia.”  18 febrero 2008. Galicia Guide. “Galicia Spain Tourist Guide.” 2005.  18 febrero 2008. Idealspain.com. “Guide to Galicia, region of Spain.” 2000.  20 febrero 2008. Spain recipes. “Tarta de Santiago.”  20 febrero 2008. Spain recipes. "Pulpo a la feira."  3 abril 2008.