Quesos+y+mantequilla

**[|Idiazábal]**

El queso Idaizábel tiene una duración no menos a los sesenta días. La leche reciben de las razas ovinas “Lacha” y “Carranazana”. La zona de producción es un territorio montañosa. El proceso de pastoreo empieza con un pastoreo de noviembre hasta abril. Todo esta terminado para comen en el otoño. **[|Roncal]**

Roncal es un queso de pasta hecho con leche de veja de las razas “Rasa” y “Lacha”. El Roncal es un queso grado, con una maduración de 4 meses. Tiene un sabor picante y de color blanco amarillento al corte.