Gazpacho+Andaluz

Receta de Gazpacho Andaluz (Barrenechea) LINKS WITH GREEN ARROWS ARE TO BLACKBOARD AND WILL NOT BE SEEN OUTSIDE OF DENISON. FIX THIS. CHECK GRAMMAR, PARTICULARLY AGREEMENT Ingredientes (8 personas)

12 tomates, cortado de manera grosera 1 pepino pelado, sin pepitas, y cortado en cachos 4 dientes de ajo, cortado 2 pimientos verdes, sin pepitas, y cortado en cachos 1 taza de agua 1 taza de aceite de oliva virgen extra 6 cucharones de vinagre de jerez 2 cucharones sal

En un cuenco grande, combine los tomates, el pepino, el ajo, los pimientos verdes, el aceite de oliva virgen extra, y sal y mezcle bueno. Añada la mezcla de tomate en una batidora y mezcle en un velocidad alto hasta que no haya grumos. Transfiera a un cuenco y cubra. Refrigere por cuatro horas o hasta que está enfriado.

Cada provincia en Andalucía tiene su propio especializada en respeto a la comida porque cada país tiene productos y tradiciones diferentes. En general, el plato más popular en Andalucía es el Gazpacho Andaluz que es una sopa de tomate fría que se cocina con ajo, aceite de oliva, pepinos, pimientos, y vinagre. Este plato tiene una historia muy larga y empezó en el imperio Romano. El cuento es que las legiones romanas llevaron el pan, ajo, sal, vinagre y aceite de oliva para saciar la sed y recibir nutrición. Aunque la versión moderna tiene los tomates y los pimientos verdes, estos ingredientes no existieron en España hasta el siglo dieciséis. El aparición de gazpacho en España es el resultado de Eugenia de Montijo que fue la esposa de Napoleón III en el siglo diecinueve. El gazpacho no tenía mucha atención antes de 1930 ([|Gazpacho]).

Se come el gazpacho como una tapa usualmente en el verano cuando los ingredientes están de temporada. Hay tres tipos de gazpacho más conocidos que son el ajo blanco, salmorejo, y pipirrana. El ajo blanco es de Málaga y está cocinado con ajo, pan, almendras, aceite de oliva y vinagre. El salmorejo tiene tomates, pan, aceite de oliva, un poco vinagre, ajo y sal y la pipirrana de Huelva tiene tomates, pimientos, y cebollas, pero no pan (Medina, 93).

Fuentes “Gazpacho." Encyclopædia Britannica. 2008. Encyclopædia Britannica Online. 18 Feb. 2008 http://0-search.eb.com.dewey2.library.denison.edu:80/eb/article-9036262. Medina, F. Food Culture in Spain. Connecticut: Greenwood Press, 2005

Barrenechea, Teresa. The Cuisines of Spain: Exploring Regional Home Cooking. California: Ten Speed Press, 2005.