Las+Aceitunas

=Las Aceitunas=

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Las aceitunas y olivas son muy importantes en la gastronomía de España. Hay bastantes usos para las aceitunas, como por uso en el aceite de oliva, y por comer solo y por rellenada de algo como un pimiento. La mayoría de los aceitunas crecen en el sur de España, en Andalucía, pero hay muchas variedades en otras partes de España ([|Davies]). Son la fruta de un árbol que se llama un olivo. Hay varios tipos de aceitunas, pero la mayoría son verdes que cambiar en negro cuando están viejas. Los granjeros cosechan las aceitunas para comer solo cuando ya están verdes, durante las meses de Septiembre y Octubre ([|Davies]). Las olivas para el aceite son cosechados cuando cambian a negro, durante los meses de Noviembre y Febrero. Los granjeros agitan el árbol y las aceitunas se caigan en una sábana en el suelo. Después de cosechar, las aceitunas tiene una procesa de maceración para aliviar el sabor tan amargo ([|"Aceituna"]). Es muy común quitar el hueso de la aceituna y rellenarla con un pimiento o una anchoa. En muchos casos, este proceso no es por una máquina, pero por la mano ([|"Aceituna"]). Las aceitunas son una parte importante en la dieta de los españoles, pero muchas personas por todo el mundo aprecian el sabor rico de las aceitunas españolas.

Fuentes:

Davies, Roger. "Spanish Olives and Olive Oil." __A Question of Taste__. http://www.andalucia.co.uk/channels/andalucia_magazine/spanish_olives_olive_oil.php

"Aceituna." [|http://es.wikipedia.org/wiki/Aceituna]