La+historia+de+la+ocupación+árabe

La cocina andaluza, como de las otras comunidades autónomas, viene marcada por la materia prima propia de su territorio que fue muy influenciado por la cultura árabe: frutas, vegetales, legumbres, pescados, especias, carnes de toro bravo, y de aves. Incluso hoy, hay muchas influencies árabes evidente en la cultura española. La historia de Andalucía es muy detallada y rica. Había muchas civilizaciones que ocupaban la región de Andalucía pero los romanos eran el primero que tenía una influencia duradera. Los romanos controlaron la región de Andalucía por seiscientos años y tuvieron una influencia muy importante en la cultura de la región. Los romanos también trajeron su cultura y costumbres que tuvo una grande influencia en la cultura de Andalucía. Primero, ellos trajeron un sistema primitivo de riego con el uso de acueductos. Aunque era primitivo, era el primer sistema de riego organizado en la región. También los romanos trajeron sistemas de producción de vino, trigo, y aceite de oliva. Pues, estas cosas eran productos principales de la gastronomía de Iberia durante la ocupación romana. Los visigodos conquistaron el territorio alrededor del año cuatrocientos y controlaban el sur de España hasta los árabes en 711. En el año 711 los beréberes del norte de África con el califa de Damasco tomaron una oportunidad de las debilidades en el sur de España y conquistaron la región (Medina 9). Después de la muerte del rey visigodo, el reino estaba en desorden. En la primavera de 711 el reino Umayyad atacó Gibraltar y el excedente los ocho años próximos la mayoría de Iberia vino bajo control musulmán (excepto la Asturias y Galicia) (Hawting 18). Durante los ocho siglos próximos la ocupación árabe de Iberia, específicamente Andalucía, hizo que un eterno afecto en su cultura. Entre 711 e 718 los árabes tomaron control de España con la invasión de Umayyad y eso creo una oportunidad para los árabes (su civilización estaba creciendo con mucha prosperidad).

Profesores de historia llaman esta época “la edad de oro” de los árabes o el renacimiento árabe. Ellos hicieron avances en la agricultura, minería, comercio, educación, el arte y las ciencias. Durante las conquistas musulmanas del séptimo siglo, los ejércitos árabes establecieron el imperio islámico, que era uno de las diez civilizaciones más grandes en la historia del mundo (Hawting 7). La edad de oro islámica fue inaugurada durante el medio del siglo ocho por la transferencia del capital de Damasco a Bagdad (Hawting 8). Durante este período, el mundo musulmán llegó a ser lo mejor en el centro intelectual para la ciencia, la filosofía, la medicina y la educación (Hayes 5). La universidad del al Karaouine en Fes, Marruecos es la universidad que concede más vieja del mundo con su fundación en 859 (Hayes 6). En España específicamente, en el décimo siglo, Córdoba tenía 700 mezquitas, 60.000 palacios, y 70 bibliotecas, el más grande de cuál tenía 600.000 libros y también era un centro intelectual del mundo (Hayes 5). También era la civilización y el reino que ocupo el norte de África, Iberia y el medio oriente por mucho tiempo. Ellos eran el sexto más grande civilización de la historia del mundo (Hawting 7). Hasta 1492 los árabes controlaban y manejaban todos los aspectos del sur de España y trajeron ideas y productos de su cultura a la península ibérica. Hay muchos ejemplos hoy que demuestran estas influencias árabes como la mezquita en Córdoba. La mezquita, era la segunda más grande mezquita en todo el mundo y ahora es el más grande en el oeste de Europa. También el nombre de la región hoy tiene el origen e influencia árabe. Al-Andaluz es el nombre árabe de todo su reino en iberia (Fletcher 82). Pero los árabes perdieron control de la mayor parte de España pero mantuvieron control de la región de Andalucía hoy hasta 1492 y pues el nombre Andalucía permanece en la región hoy (Fletcher 81). La reintroducción del catolicismo, durante la reconquista, coincide con la salida de los árabes de España. La reconquista era un época de casi 750 cuando los cristianos estaban reconquistando lentamente el control de España del control musulmán (Fletcher 81). Terminó con la conquista del reino de Granada en 1492. Durante la reconquista, se iniciaron muchos cambios en España como en la religión oficial y en otros decretos que cambiaron la forma de pensar, vivir y trabajar. Aunque estos cambios eran muy drásticos, todavía muchas de las tradiciones e influencias de reino árabe permanecieron en el país. Una de las influencias más importante que se mantuvo era la gastronomía y la influencia de los árabes en la cocina de Andalucía. Este ha sido un aspecto de la influencia árabe que ha sobrevivido miles de años y que todavía sigue como parte de la vida española, el origen de la comida y las costumbres es todavía parte de la vida en Andalucía.

http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Age-of-caliphs.png