Carme+Ruscalleda1

=Carme Ruscalleda=



Carme Ruscalleda nació en un área rural en la región de catalán. Ella vivía con granjeros y empieza cocinar cuando era muy joven.

El restaurante Carme Ruscalleda- Sant Pau abrió a publico en 1988. El restaurante se puede encontrar en Sant Pol de Mar en Calaunya. Carme abrió el restaurante con su esposo Tio Balam. Sin embargo la grande idea de a abrir un restaurante empezó cuando Toni y Carme pesaron en ofrece un servicio de hostelería (ruscalleda). “Su primer proyecto fue abrir un “bistrot”, pero se les presento la ocasión de comprar el antiguo hostal Sant Pau, situado frente al mismo establecimiento en que trabajaban (ruscalleda) “ La arquitectura y la situación del nuevo inmueble les animaron a cambiar de proyecto y decidieron abrir un restaurante” (ruscalleda). La localización del restaurante es una de las cosas que forma parte de la identidad del restaurante y que le agrega a su elegancia.

Hoy en día el restaurante aclama su uso de los mejores productos del mercado que so adquiridos mayormente en la comarca de Marese y sirve a 35 invitados. El restaurante a estar al servicio de 35 personas hace que el servicio sea muy intima y que todas las necesidades del cliente sean complacidas. Uno puede encontrar que la cocina es inspirada por productos de temporada y en la reinterpretacion de la traición culinaria catalana (ruscalleda). En el menú del restaurante se pueden encontrar platos como sopa de bacalao, cola de gamba y alcachofas, lomo de atún, plato de quesos de febrero, caviar ecológico de riofrio y raya carilagos. Esto no es lo único que se puede encontrar en le menú porque en el menú porque también hay micro-menus que contienen aperitivos, dulces y quesos.

Finalmente el restaurante esta creciendo debido a su enorme popularidad. En abril de 2004 Carme abrió otro restaurante en Japón. La cocina usa productos frescos de Japón, aliñados con aceite de Siurana y sal de Mallorca. El restaurante también dispone de un espacio mas informal, un Bar de Vios, donde se sirve pan don tomate y jamón ibérico Joselito quesos y tapitas variadas. Como podemos ver Carme esta expandiendo a otros mercados y otro audiencia para ser conocida internacionalmente.

Fuentes http://www.ruscalleda.com/ http://www.flickr.com/photos/13171413@N03/1360747533/